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Restaurant

AMERICA

NEW YORK

2014.05.08

あの「恐竜ソース」発祥の地!全米でも有名なBBQを食べに行こう!

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©Dinosaur Bar-B-Que

米国中で人気を博すバーベキューソース、「ダイナソー(恐竜)ソース」。ニューヨーク州はシラキュースのとあるレストランのオリジナルソースとして人気だ。家庭で気軽に「あの味」を再現できるのはうれしいけれど、やはり本店で味わうのが一番おいしいに違いない。

アメリカといえば豪快にバーベキュー! というイメージをお持ちの人も少なくないはず。バーベキューソースといえば、ケチャップにウスターソース、にんにくやショウガに各種スパイス……とレシピはいろいろ。作るのも面倒というわけで、スーパーの棚には数々のバーベキューソースがずらりと並んでいる。そんなバーベキューソースのひとつ「ダイナソーソース」は南部料理のケイジャン風、激辛唐辛子ハバネロ入りなどさまざまなテイストを展開。米国在住なら知らない人はいないかも? というほどの知名度を誇る。
この恐竜ソースを作っているのは、ニューヨーク州シラキュースにある同名のレストラン。ここへはバイクで乗り付けて豪快にバーベキューをいただくのが定番で、いつでも店の前にはたくさんのバイクが停められている。

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©Dinosaur Bar-B-Que

というのも、「ダイナソー・バーベキュー」のオーナーは大のバイク好き。この店を立ち上げるアイデアも、ハーレーダビッドソンのイベントに参加しているときに仲間と意気投合して、というのがきっかけだったとか。はじめはバイカーのためにおいしいバーベキューを、と米国中のバイクイベントの際に路面で料理をふるまっていたという。5年の後の1988年、シラキュースに店舗を構えてからはどんどん規模が拡大し、今ではニューヨーク州内を中心に8店舗を展開するまでになっている。
もちろん、ただバイカーたちに愛されているというだけでなく、この人気は南部の伝統的な家庭料理の味をよく研究して作られているからこそ。そのソースがスーパーで購入できるのはうれしいことだけれど、やはり店でできたてをいただくのが一番だ。徒歩でも四輪車でも、「あの味」を求めてでかけよう。

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©Dinosaur Bar-B-Que

シラキュースまではまずエア・カナダの直行便で東京からトロントまで11時間50分、乗り換えて1時間。

●ダイナソー・バーベキュー公式サイト:http://www.dinosaurbarbque.com/

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